por Capucine Brémond, Jean-François Campagne · Editions SAEP · pasta blanda · ISBN 9782737280214
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«Cuillères: Le concentré de saveurs» es el libro de cocina de Capucine Brémond y Jean-François Campagne, publicado por Editions SAEP en pasta blanda, en francés.
Recetario dedicado a las presentaciones en cuchara. Reúne recetas servidas en pequeñas cucharas, un formato que concentra sabores intensos en una sola porción y juega con texturas contrastadas, colores que se complementan y sabores que se funden. La obra se centra en el primer bocado, el más intenso, y en bocados pensados para sorprender.
Publicado en 2008, consta de 67 páginas e incluye fotografías de Jean-Luc Syren y Valérie Walter.
Recomendado para aficionados a la cocina y anfitriones que quieran presentar bocados originales y elegantes en sus reuniones.
