Hogar y Cocina

Decoración de los productos de panadería y bollería

Name: Decoración de los productos de panadería y bollería
Brand: IC Editorial
Price: 219.43 MXN
Availability: InStock
ISBN: 9788411842488

por Inmaculada Bravo Navarro, Antonio Caro Sánchez-Lafuente · IC Editorial · tapa blanda · 158 pag

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Hogar y CocinaISBN | 9788411842488

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Detalles del producto

158 pag

Inmaculada Bravo Navarro, Antonio Caro Sánchez-Lafuente

IC Editorial

9788411842488

tapa blanda

es-ES

15/12/2023

ISBN: 9788411842488

Sinopsis de Decoración de los productos de panadería y bollería

Este manual está diseñado para cubrir los contenidos del módulo formativo UF0294, integrado en el certificado de profesionalidad INAF0108 de Panadería y Bollería. El libro ofrece una guía detallada sobre la aplicación de cremas, rellenos y cubiertas, así como las técnicas de composición final y decoración necesarias para obtener productos acabados de alta calidad bajo las normativas higiénicas requeridas. A través de sus capítulos, el lector aprenderá sobre el acondicionamiento de masas y productos complementarios, la regulación de equipos y utillajes, y las tendencias actuales en decoración. Incluye información sobre elementos decorativos habituales como ribetes, cordones, frutas y chocolate, además de pautas para el control de resultados y la conservación de las elaboraciones.