por Antonio Caro Sánchez-Lafuente · IC Editorial · pasta blanda · ISBN 9788483646939
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«Servicios especiales en restauración» es el manual de formación de Antonio Caro Sánchez-Lafuente, publicado por IC Editorial en pasta blanda (198 páginas).
Obra de formación profesional que prepara para el certificado HOTR0608 de servicios de restaurante. Explica los servicios especiales en restauración, desde el catering y los banquetes hasta los buffets, e incluye la selección de materiales, el montaje de salones y mesas y el seguimiento del servicio.
Corresponde al módulo formativo MF1054_2 del certificado de profesionalidad HOTR0608 - Servicios de restaurante. Publicado en diciembre de 2011, en español.
Dirigido a estudiantes y profesionales de la restauración que se preparan para obtener el certificado de profesionalidad HOTR0608.
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