por Reinhard Gerer, Conny Bischofberger · Orbis-Verlag · pasta dura · ISBN 9783572011490
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«Die kleinen Tricks der grossen Köche» es el libro de cocina de Reinhard Gerer y Conny Bischofberger (Orbis-Verlag, pasta dura, 139 páginas, en alemán).
El libro recoge los pequeños trucos y técnicas de grandes cocineros y los acerca a la cocina de cada día. Una guía práctica para quienes quieren mejorar sus resultados en la cocina, con consejos aprovechables para preparar y presentar mejor los platos.
Publicado en 2000. Conny Bischofberger figura como recopiladora de los trucos, con ilustraciones de Gerti Gnan.
Para aficionados a la cocina que quieren aplicar los trucos de los profesionales en sus platos cotidianos y mejorar sus habilidades.
