por Maurice Hanssen · Flammarion · pasta blanda · ISBN 9782082018203
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«E comme additifs» es la guía sobre aditivos alimentarios de Maurice Hanssen, publicada por Flammarion en pasta blanda (160 páginas, en francés).
El libro desmitifica los aditivos alimentarios: explica qué son los emulsionantes, estabilizantes, conservantes y colorantes presentes en los alimentos, y reúne información práctica sobre los efectos secundarios de su consumo.
La obra, publicada en 1988 por Flammarion, forma parte de la colección Pratique y presenta el texto a dos columnas.
Pensado para consumidores que quieren conocer la composición de los alimentos y para personas alérgicas a colorantes o conservantes.
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