por Ana María Calera · De Vecchi · pasta dura · ISBN 9788431526474
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«El gran libro de la cocina española» es el recetario de cocina de Ana María Calera, publicado por De Vecchi en pasta dura (320 páginas, en español).
Recetario que reúne platos de la cocina española, desde los más conocidos hasta otros menos difundidos, con propuestas para cocinar de forma sencilla y económica. Da respuesta a problemas cotidianos, como evitar que la mayonesa se corte o comprobar si el pescado es fresco, y combina ingredientes como arroz, pasta, legumbres, carne y pescado.
La edición en pasta dura de De Vecchi incluye 32 láminas en color con fotografías de los platos y data de 2005.
Dirigido a aficionados a la cocina española y a quienes quieren un manual práctico de consulta con recetas clásicas y trucos para el día a día.
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