por Christian Teubner · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424188047
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«Frutas» es el libro de cocina de Christian Teubner, publicado por Editorial Everest en pasta blanda (248 páginas, en español).
Guía práctica sobre las frutas como ingrediente versátil: diccionario de variedades por tipo (hueso, pepitas, bayas, tropicales, con piel), con pautas de calidad, compra y almacenamiento. Incluye técnicas de preparación y decoración, y recetas de nivel básico a innovador.
Volumen de la colección Enciclopedia práctica de cocina. Primera edición (2004), traducida del alemán por Ambrosio Berasaín Villanueva.
Para cocineros aficionados, gourmets y profesionales de la cocina que quieran ampliar conocimientos sobre frutas y recetas originales.
Descubre libros de segunda mano de Christian Teubner.
