por Rodrigo Mestre · Plaza & Janés · pasta blanda · ISBN 9788401376221
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«Guía de los embutidos de España» es la guía de charcutería de Rodrigo Mestre, publicada por Plaza & Janés en pasta blanda (110 páginas, en español).
Recorrido por las especialidades de charcutería de las comunidades autónomas españolas: ordena los embutidos por origen, detalla los métodos de elaboración tradicionales y muestra su uso en platos como la fabada asturiana o la sopa de chorizo. También hay apartados para fiambres, patés y recetas caseras de las preparaciones tradicionales.
Volumen de 22 cm con 110 páginas e ilustraciones en color, publicado en Barcelona por Plaza & Janés en 1998.
Pensado para aficionados a la gastronomía española y para quienes quieran profundizar en la cultura culinaria del país.
