por Leonardo Castellucci · Planeta · pasta dura · ISBN 9788408360513
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«Japón» es el libro de cocina japonesa de Leonardo Castellucci, publicado por Planeta en pasta dura (62 páginas, en español).
El libro hace un recorrido por la cultura gastronómica de Japón y reúne recetas auténticas con explicaciones detalladas de sus técnicas y platos. Incluye fotografías a color que muestran preparaciones como la de la cubierta, servida con palillos y salsa, y acerca al lector a los sabores y productos típicos de la cocina japonesa.
Pertenece a la colección 'El mundo en la mesa'. Fue publicado en septiembre de 1995.
Recomendado para quienes se interesan por la gastronomía japonesa y por ampliar su repertorio de recetas y técnicas culinarias.
