por Luis San Valentín · Alianza Editorial Sa · pasta blanda · ISBN 9788420607733
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«La cocina castellano-leonesa» es el libro de cocina regional de Luis San Valentín, publicado por Alianza Editorial en pasta blanda (167 páginas, en español).
Recetario centrado en la gastronomía de Castilla y León: recorre platos típicos de la comunidad y propuestas que los actualizan, con atención a los productos de la región y a las técnicas culinarias heredadas de generación en generación.
La obra pertenece a la colección El Libro de Bolsillo de Alianza Editorial.
Recomendado para aficionados a la cocina regional española y para quienes quieran conocer la cultura gastronómica de Castilla y León.
