por Jo Glynn, Francesca Newby · Naturart, S.A. (Blume) · pasta blanda · ISBN 9788480766227
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«La cocina de las hortalizas» es el libro de cocina de Jo Glynn y Francesca Newby, publicado por Blume en pasta blanda (192 páginas, en español).
Las hortalizas son las protagonistas de este recetario, con recetas para todas las estaciones y niveles. Explica cómo elegir, conservar y preparar verduras, alterna platos clásicos y actuales e invita a probar hortalizas menos habituales, de la col o el brécol a las aguaturmas o el apionabo. Incluye notas al margen e imágenes paso a paso.
Pertenece a la colección La Cocina. Con fotografías de Ashley Mackevicius y traducción de Anna Maria Pérez Martínez.
Para cocineros de cualquier experiencia que quieran dar más protagonismo a las verduras en sus comidas diarias.
