por Dora Grieco, Roberto Politi · Sonda · pasta blanda · ISBN 9788871065755
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«La cucina etica dolce» es el recetario de repostería vegana de Dora Grieco y Roberto Politi, publicado por Sonda en pasta blanda (231 páginas, en italiano).
Más de cien recetas de pastelería vegana, desde clásicos italianos hasta dulces étnicos, elaboradas sin leche, huevos, mantequilla ni miel. Incluye tiramisú, tarta de la abuela, Sacher, cannoli sicilianos, profiteroles y panna cotta, además de tartas de fruta, galletas, gelatinas, bavarois y helados.
Pertenece a la colección «Percorsi di sapori e saperi» y cuenta con la colaboración del pastelero Giuseppe Morra y de la cocinera Silvia Tonelli.
Para veganos, personas con intolerancias alimentarias y paladares curiosos que quieran descubrir dulces tradicionales sin ingredientes animales.
