por Jaume Fàbrega · pasta dura · ISBN 9788492131495
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«La cuina catalana. Vol. III. El camp» es el libro de gastronomía de Jaume Fàbrega, publicado por Edicions L'isard en pasta dura (239 páginas, en catalán).
Este volumen se centra en la cocina del campo y en sus productos y platos. El recorrido abarca los territorios de habla catalana: Catalunya, Illes Balears, País Valencià, Andorra, Catalunya Nord, Franja de Ponent y L'Alguer, con su diversidad de tradiciones culinarias.
Volumen III de la serie «La cuina catalana». Publicado en 1999; las fotografías son de Francesc Guillamet.
Un libro dirigido a lectores interesados en la gastronomía y la cultura rural de los territorios de habla catalana.
Jaume Fàbrega i Colom es un historiador, periodista, crítico de arte y consultor gastronómico español, es profesor de gastronomía en la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona.
