por Pere Castells · Tibidabo Ediciones, S.A. · libro de bolsillo · ISBN 9788491172024
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En 'La cuina del futur', el autor Pere Castells explora la intersección entre la ciencia y la gastronomía, analizando cómo la biotecnología y las nuevas técnicas están transformando nuestra manera de entender la alimentación. A través de un enfoque divulgativo, el libro examina el impacto social de las cuestiones medioambientales en la cocina y el uso de tecnologías avanzadas en la preparación y conservación de los alimentos.
Esta obra es una lectura esencial para quienes deseen comprender los retos y las innovaciones que definirán la cocina de los próximos años, combinando rigor científico con una visión práctica sobre el futuro de nuestra alimentación.
