Sinopsis de La mesa moderna

Este libro reúne la fascinante correspondencia cruzada entre el Doctor Thebussem, seudónimo de Mariano Pardo de Figueroa, y José de Castro y Serrano. A través de sus cartas, los autores exploran el arte culinario y la gastronomía desde una perspectiva ensayística, convirtiendo el acto de comer en un objeto digno de análisis cultural y literario. Publicada originalmente en 1888, esta edición facsímil de Extramuros permite al lector contemporáneo acceder a los diálogos entre el presidente de El Arte Culinario de Madrid y el jefe de las cocinas de S.M. el Rey de España, ofreciendo una visión histórica y refinada de la cocina española del siglo XIX.