por Christine Ferber · Pasta blanda · ISBN 9782737220531
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«La pâtisserie» es un libro de repostería de Christine Ferber, publicado por Ed. SAEP en pasta blanda (94 páginas, en francés).
Guía de repostería francesa que explica las preparaciones de base —crema inglesa, crema pastelera, crema de mantequilla— y reúne 90 recetas de tartas, pasteles, helados, petits fours y chocolates. Incluye tanto elaboraciones clásicas como propuestas originales con chocolate, almendras, crema y frutas, además de consejos de preparación y presentación.
El libro pertenece a la colección Delta 2000.
Para aficionados a la repostería que quieran aprender técnicas básicas y preparar recetas clásicas francesas.
