por Esperanza Luca de Tena · Editorial Palacios y Museos · pasta dura · ISBN 9788480039192
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«Las 100 mejores recetas» es el recetario de cocina de Esperanza Luca de Tena, publicado por Editorial Palacios y Museos en pasta dura (142 páginas, en español).
El recetario recoge cien recetas españolas y hace un recorrido por la geografía del país y sus costumbres culinarias. Reúne platos de cuchara tradicionales y propuestas de la nueva cocina, en una fusión de los sabores clásicos con la dietética actual.
Primera edición publicada el 1 de septiembre de 2004. El recetario cuenta con la colaboración de Soni Herreros de Tejada. Esperanza Luca de Tena obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía 2001.
Para aficionados a la gastronomía española que buscan recetas tradicionales con toques actuales.
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