por Christian Fréchède · SUSAETA · pasta blanda · ISBN 9788430551460
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«Las mousses: exquisitas y suaves» es el libro de cocina de Christian Fréchède, publicado por Susaeta en pasta blanda (96 páginas, en español).
Libro de cocina dedicado a las mousses, con recetas dulces y saladas para distintas ocasiones. Sus explicaciones paso a paso ayudan a conseguir texturas ligeras y suaves, tanto en postres como en platos que pueden servirse como entrante o preparación original. La portada muestra una mousse salada decorada con tomates cherry, albahaca y salsa blanca.
Forma parte de la colección Gourmet; salió en 2002 y la edición en español incluye ilustraciones del Equipo Susaeta.
Pensado para aficionados a la cocina que quieran sorprender con mousses dulces y saladas en comidas y celebraciones.
