por José Juan Castillo · Ts Europa · pasta blanda · ISBN 9788492048793
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«Las recetas de José Juan Castillo» es el recetario de cocina de José Juan Castillo, publicado por Ts Europa en pasta blanda (367 páginas, en español).
Recopilación de recetas del cocinero José Juan Castillo basadas en la cocina del restaurante Casa Nicolasa de San Sebastián. El libro propone platos pensados para preparar en casa y sorprender a los invitados, con explicaciones que acercan los sabores del establecimiento y las técnicas culinarias del chef a quienes quieran replicarlos.
La edición en español se publicó en 2000 y está vinculada al restaurante Casa Nicolasa de San Sebastián.
Pensado para aficionados a la gastronomía interesados en cocina de restaurante y en incorporar nuevas técnicas y sabores a sus platos.
Juan José Castillo fue un periodista deportivo español que trabajó en periódicos como el Mundo Deportivo.
