
por Elvira Masson · Aubanel · pasta dura · ISBN 9782700603484

IVA incluido
Compra Protegida con Mercado Pago
Si el producto no llega o no es lo que pediste, Mercado Pago te devuelve tu dinero.
MercadoLíder Platinum
+10k pedidos entregados · 98% calif. positivas
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Llegamos a CDMX, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Mérida, Puebla y todo el país.
«Le foie gras» es el ensayo gastronómico de Elvira Masson, publicado por Aubanel en pasta dura (118 páginas, en francés).
Un recorrido por veinte siglos de cultura gastronómica en torno al foie gras, tanto de ganso como de pato, desde sus territorios clásicos (Alsacia, Landas y Périgord) hasta la mesa. La obra reúne el oficio de criadores, productores y chefs, e incluye orientaciones para servirlo y maridarlo, pensadas incluso para cocineros sin formación profesional.
La obra se publicó en 2004 y el volumen incluye ilustraciones de Blaise Prud'hon; el texto original está en francés.
El libro está pensado para aficionados a la gastronomía que quieran conocer el foie gras y aprender a servirlo y combinarlo sin ser cocineros expertos.