por Laurent Chevallier · France Loisirs · pasta blanda · ISBN 9782298027860
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«Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète» es la guía de nutrición del doctor Laurent Chevallier, publicada en pasta blanda por France Loisirs.
El libro clasifica cien alimentos según criterios de salud, sabor, precio y accesibilidad para orientar al consumidor. Explica cómo leer etiquetas, detectar aditivos y productos que conviene evitar, y critica a la industria alimentaria. También defiende que es posible cambiar los hábitos de compra y cuidar la salud y el planeta.
Publicado en 2009; edición en francés de 333 páginas. Laurent Chevallier es médico vinculado al hospital universitario de Montpellier y responsable de nutrición en clínicas.
Para lectores que quieren entender mejor las etiquetas de los alimentos, elegir productos más sanos y tener en cuenta el impacto ambiental de sus compras.
