por Anna Prandoni, Fabio Zago · De Vecchi · pasta dura · ISBN 9788431532369
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«Los sabores de la cocina tex-mex» es el recetario de cocina tex-mex de Anna Prandoni y Fabio Zago, publicado por De Vecchi en pasta dura (128 páginas, en español).
El libro arranca con los ingredientes y materias primas de la cocina tex-mex: dedica especial atención a los chiles (ancho, habanero, jalapeño, mulato y pasilla), a las carnes texanas, a la harina de maíz para tortillas y a especias como la canela, con orientación sobre productos disponibles en España y posibles sustitutos.
La fecha de publicación es el 2 de noviembre de 2005 y forma parte de la colección «Cocina» de De Vecchi.
Para quienes se inician en la cocina tex-mex y para cocineros que quieran profundizar en sus ingredientes y platos.
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