por Alain Ducasse · Pasta blanda · ISBN 9782259191050
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«Rencontres savoureuses» es el pequeño tratado de gastronomía de Alain Ducasse, publicado por Plon en pasta blanda (255 páginas, en francés).
Recorrido por la gastronomía francesa y sus costumbres alimentarias: el libro aborda la elección de los ingredientes, el saber hacer en la cocina y la tradición como claves de la excelencia culinaria del país. Una reflexión sobre la cocina francesa entendida como expresión cultural.
Publicado en 1999. Escrito en colaboración con Christophe Duchatelet. Subtítulo: «petit traité de l'excellence française».
Para aficionados a la cocina francesa y a la gastronomía como fenómeno cultural.
Alain Ducasse es un famoso chef y empresario francés.
