por Jordi Busquets · Ediciones Bausán · pasta blanda · ISBN 9788475040813
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«Salsas» es la guía práctica de cocina de Jordi Busquets, publicada por Ediciones Bausán en pasta blanda (40 páginas, en español).
Volumen de la colección dedicado a la preparación de salsas: ofrece recetas tradicionales y sencillas para elaborar acompañamientos clásicos, con explicaciones prácticas orientadas a afianzar los fundamentos de la cocina. Un manual breve y directo para incorporar estas preparaciones a platos cotidianos.
Número 14 de la colección Cuadernos de Cocina Básica. Publicado en 1983; maquetación de Enric Satué.
Para aficionados a la cocina que quieran aprender las bases de las salsas y dar un toque clásico a sus platos.
