por Patrice Dard · Idees Recettes · pasta dura · ISBN 9782867210068
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«Savoir préparer les volailles» es el libro de cocina de Patrice Dard, publicado por Idees Recettes en pasta dura (93 páginas, en francés).
Guía de cocina francesa dedicada a las aves de corral: explica cómo elegirlas, limpiarlas y prepararlas, y recorre distintos métodos de cocción con recetas ilustradas con fotografías en color. Forma parte de la colección Idées Recettes y está pensada para aprender técnicas culinarias tradicionales.
Publicado en 1983, forma parte de la colección Idées Recettes. Incluye ilustraciones y fotografías en color; clasificación Dewey 641.5 (cocina y arte culinario).
Un libro orientado a aficionados a la gastronomía y a coleccionistas de obras de cocina clásicas francesas.
