por Anneliese Eckert, Gerhard Eckert · ADMOS Media Gmbh · pasta blanda · ISBN 9783612200877
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«Selbst räuchern» es el recetario de ahumado de Anneliese Eckert y Gerhard Eckert, publicado por ADMOS Media GmbH en pasta blanda (146 páginas, en alemán).
Guía práctica para ahumar en casa, con 100 recetas de pescado, carne y embutidos. Explica cómo preparar y tratar los alimentos antes del ahumado y cómo aplicar esta técnica para conseguir piezas con sabor casero, de modo que quien cocina pueda elaborar sus propias versiones ahumadas.
La cubierta lo presenta como parte de la colección ECON Ratgeber y como Originalausgabe; el subtítulo original reza «Fische, Fleisch u. Wurst; 100 Rezepte».
Dirigido a cocineros aficionados que quieran iniciarse o experimentar con el ahumado en casa.
Descubre libros de segunda mano de Gerhard Eckert.
