por Annette Wolter · Editorial Everest · pasta dura · ISBN 9788424123864
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«Sopas y guisos» es el recetario de cocina de Annette Wolter, publicado por Editorial Everest en pasta dura (140 páginas, en español).
Recetario con una variada selección de sopas, caldos, cremas, menestras y cocidos, con recetas de maestros de la cocina moderna. Explica cómo prepararlos, cocinarlos y presentarlos, con fotografías del resultado. Incluye recetas para distintas ocasiones: desde la sopa del convaleciente al cocido invernal o las cremas veraniegas.
Publicado en 1994, pertenece a la colección «Cocinar mejor que nunca» y es la segunda edición, con traducción de José María Sotillos.
Para cocineros aficionados que buscan ideas clásicas de sopas y guisos y valoran las explicaciones acompañadas de fotografías.
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