por Gloria Sanjuán · Libro Hobby · pasta blanda · ISBN 9788497364126
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«Tapas y pinchos de alta cocina» es el recetario de cocina española de Gloria Sanjuán, publicado por Libro Hobby en pasta blanda (154 páginas, en español).
Recetario centrado en las tapas y los pinchos como elaboraciones de alta cocina en pequeño formato. A partir de recetas selectas, juega con el sabor, la textura y el aroma para lograr bocados originales, con un enfoque que va más allá de la gastronomía artesanal tradicional y se inscribe dentro de la cocina española.
La obra pertenece a la colección «La cocina de Gloria» y contiene un índice de recetas con ilustraciones.
Pensado para aficionados a la cocina española que quieran preparar tapas y pinchos con acabados propios de la alta cocina.
Descubre libros de segunda mano de Gloria Sanjuán.
