por Jacques Pourcel, Laurent Pourcel, Sophie Brissaud · Agnès Vienot Editions · pasta dura · ISBN 9782914645775
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«L'Asie des Frères Pourcel» es el libro de cocina de Jacques Pourcel, Laurent Pourcel y Sophie Brissaud, publicado por Agnès Vienot Editions en pasta dura.
El libro sigue la aventura asiática de Jacques y Laurent Pourcel por Tokio, Bangkok, Singapur y Shanghái, y cierra con un capítulo dedicado a Montpellier. Entre crónicas urbanas, mercados y hábitos gastronómicos, se intercalan recetas de inspiración asiática; los textos son de Sophie Brissaud.
Publicado en francés en diciembre de 2005. Las fotografías son de Olivier Maynard; Sophie Brissaud, además de coautora, también hizo el estilismo de los platos.
Para aficionados a la gastronomía asiática y a la cocina de chefs con estrella Michelin.
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