por Nicoletta Negri · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424118938
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«Un toque étnico: La cocina fusión» es el libro de cocina fusión de Nicoletta Negri, publicado por Editorial Everest en pasta blanda (144 páginas, en español).
Partiendo de una base de cocina mediterránea, Nicoletta Negri mezcla sabores, tradiciones y técnicas culinarias de Japón, la India, China, México y el norte de África en recetas nuevas y sabrosas. El libro reúne sugerencias testadas, explicadas paso a paso e ilustradas con fotografías, para preparar platos originales de forma sencilla.
Pertenece a la colección «Cocina creativa», dirigida por Cristina Sperandeo. Traducción del italiano realizada por Equipo Capra. Primera edición publicada en 2008.
Para cocineros aficionados que quieran experimentar con recetas de distintas culturas y descubrir la cocina fusión.
