por Iker Erauzkin · Pasta blanda · ISBN 9788492981571
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«Arroces y pasta» es la guía culinaria de Iker Erauzkin, publicada por RBA en pasta blanda (832 páginas, en español).
Recetario práctico que parte de los platos básicos de arroz y pasta y asciende por niveles de elaboración hasta la alta cocina. Incluye preparaciones de pasta rellena, canelones y lasaña, salsas variadas, risottos, paellas y arroces salteados, con explicaciones claras para que cualquier cocinero avance paso a paso.
Publicada en 2014, forma parte de la colección Cocina Mejor Día a Día; el subtítulo en cubierta es «Las mejores recetas para triunfar en cualquier ocasión».
Pensado para cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio básico y abordar platos más elaborados, con explicaciones graduadas por niveles.
