por Iker Erauzkin · Pasta blanda · ISBN 9788475568669
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«Delicias bajo cero» es el manual de cocina de Iker Erauzkin, publicado por Oceano Ambar en pasta blanda (184 páginas, en español).
Frente al mito de que los congelados no encajan en una dieta sana, este libro defiende el congelador como aliado para conservar sabor y nutrientes. Explica cómo congelar cada alimento y cuánto tiempo, y propone recetas de entradas, verduras, pescados y mariscos, brochetas, hamburguesas, helados caseros y más.
Subtítulo: «El arte de congelar y cocinar con todo el sabor». Fotografía de portada: Becky Lawton.
Para cocineros caseros que quieren aprovechar al máximo el congelador y planificar menús semanales sin perder sabor.
