por Miquel Sen · New Color Book · pasta blanda · ISBN 9788496418158
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«Cantabria» es el libro de cocina de Miquel Sen, con platos de cuatro chefs, publicado por New Color Book en pasta blanda (144 páginas, en español).
Subtitulado «Nuestra cocina», recorre la gastronomía cántabra combinando recetas tradicionales con propuestas de autor. Destaca la materia prima de la región: pescados y mariscos del Cantábrico y productos de una tierra de montaña y ríos. Incluye platos de los chefs Nacho Basurto, Pedro Jerez, Fernando Sáinz de la Maza y Jesús Sánchez.
Publicado en 2004, forma parte de la colección Biblioteca Metrópoli (n.º 13) e incluye fotografías en color.
Una obra para lectores interesados en la cocina cántabra y en la gastronomía de autor del norte de España.
