por Ferran Adrià · El País, Madrid · pasta dura · ISBN 9788498158557
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«Cocina con firma: Pescados, carnes y postres» es el libro de cocina de Ferran Adrià, publicado por El País en pasta dura (60 páginas, en español).
Recetario de Ferran Adrià centrado en pescados, carnes y postres. Incluye recetas con ingredientes y elaboración paso a paso, como el buey de mar con panceta confitada a la cantonesa, y refleja las técnicas de la cocina de vanguardia de elBulli.
Volumen 2 de la colección 'Cocina con firma' (2008), con el subtítulo 'Cocinero del restaurante elBulli'.
Dirigido a cocineros profesionales y a quienes deseen conocer las técnicas de la cocina de vanguardia de Ferran Adrià.
Adrià Ferran i Vallès fue un escultor español.
