por Lisa Casali · Librero · pasta dura · ISBN 9789089985590
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«Cocina Ecólogica» es el manual de cocina sostenible de Lisa Casali, publicado por Librero en pasta dura (245 páginas, en español).
El libro propone aprovechar las partes de los alimentos que suelen desecharse, como cáscaras, hojas y tallos, a menudo más sabrosas y nutritivas que las partes 'nobles'. La obra enseña métodos de cocción eficientes para ahorrar tiempo, energía y hasta un 20% en la compra, con platos económicos y saludables que sorprenden por su sabor.
Publicado en diciembre de 2015, el libro lleva el subtítulo 'Cocina sostenible, económica y saludable'.
Para quienes quieren cocinar de forma más sostenible y económica, reducir el desperdicio y aprovechar cada alimento sin renunciar al sabor.
