por Mariano Bueno Bosch · RBA Practica · pasta blanda · ISBN 9788467240290
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«Del huerto a la despensa» es la guía de Mariano Bueno para conservar frutas y hortalizas, publicada por RBA Practica en pasta blanda (160 páginas, en español).
Mariano Bueno explica cómo conservar excedentes del huerto y setas recolectadas con técnicas caseras y ecológicas: secado, deshidratación, conservas al baño maría, zumos, congelados, encurtidos, salazones, lactofermentados y almíbares. Incluye indicaciones según el alimento y recetas de su propia cosecha.
Publicado en 2010 en España, forma parte de la colección Ilustrados Integral de RBA Practica; ISBN 9788467240290.
Para horticultores y aficionados a la cocina casera que quieran aprovechar su propia cosecha con métodos ecológicos.
