por Enrique Calduch Carretero · pasta dura · ISBN 9788422688150
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«Quesos de España» es la guía gastronómica de Enrique Calduch Carretero, publicada por Libros Tobal en pasta dura.
Recorrido por la variedad de quesos de España: repasa las principales regiones productoras y sus quesos autóctonos, explica su elaboración y características, y propone maridajes; clasifica desde frescos hasta curados.
La obra tiene 80 páginas en español e incluye un prólogo de Pepe Iglesias; su contenido se enmarca en la cocina regional.
Para aficionados a la gastronomía española y amantes del queso que quieran descubrir la diversidad de variedades del país.
