por Burgunde Rudolph, Christa Lösch · Plaza & Janés · pasta dura · ISBN 9788401372209
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«Cocinar y congelar» es la guía de cocina de Burgunde Rudolph y Christa Lösch, publicada por Plaza & Janés en pasta dura (160 páginas, en español).
Explica cómo aprovechar el congelador como recurso en la cocina y detalla las técnicas básicas para congelar y conservar alimentos: desde la preparación y el envasado hasta su almacenamiento, con el fin de mantenerlos en buen estado y tenerlos a mano para futuras comidas.
Fue publicado en 1986 y forma parte de la colección Dunia de Plaza & Janés. ISBN 9788401372209.
Indicado para personas interesadas en la cocina práctica y en aprovechar al máximo el congelador como método de conservación.
