por Sandro Masci · Newton Compton Editori · pasta dura · ISBN 9788854114883
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«Crudo e mangiato» es el manual de cocina cruda de Sandro Masci, publicado por Newton Compton Editori en pasta dura (276 páginas, en italiano).
El libro reúne más de 400 recetas de comida cruda, desde aperitivos hasta postres, con platos de carne, pescado y verduras. Incluye un capítulo dedicado al sushi y explica técnicas como el marinado con cítricos y vinagres, el corte de vegetales y el fileteado de pescado, para lograr platos frescos, rápidos y sabrosos sin necesidad de usar fuego.
Publicado en 2010, el subtítulo completo es «Più di 400 ricette facili, stuzzicanti e veloci», y pertenece a la colección Grandi manuali Newton.
Adecuado para aficionados a la cocina que quieren opciones rápidas y saludables, preparadas con ingredientes frescos y sin encender hornos ni fogones.
