por Antonio Moll Calafell, Nestor Lujan Fernandez · Edi-Broker's, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788486670023
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«El arte del buffet y la decoración» es la guía culinaria en pasta blanda de Antonio Moll Calafell y Nestor Lujan Fernandez.
Guía práctica sobre la organización de buffets y la decoración culinaria. Explica cómo planificar y montar una presentación atractiva, con atención a la disposición de los platos, los elementos ornamentales y el adorno final. Cuenta con numerosas fotografías de montajes y detalles de comida.
Interesa tanto a profesionales de la cocina como a aficionados que quieran mejorar la presentación y decoración de buffets.
