por Bernard Loiseau, Gérard Gilbert · Círculo de Lectores · pasta dura · ISBN 9788422658146
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«El gran libro de los trucos de cocina» es el libro de cocina de Bernard Loiseau y Gérard Gilbert, publicado por Círculo de Lectores en pasta dura (239 páginas).
Recopilación de trucos y consejos para la cocina diaria: aprovechar mejor los ingredientes, agilizar las preparaciones y mejorar la presentación de los platos. Reúne técnicas elementales y atajos ingeniosos pensados para quienes quieren ganar soltura entre fogones.
Publicado en 1995. Traducción de Teresa Clavel del original francés Trucs, astuces et tours de main.
Apropiado para aficionados y cocineros caseros que buscan recursos prácticos y resultados vistosos sin complicaciones.
