por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · pasta dura · ISBN 9788422674436
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«Escuela de cocina y buena mesa. Vol 3. Cómo preparar pescados y mariscos» es el recetario de Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak en pasta dura.
Recetario de pescados y mariscos que combina dos enfoques: Arguiñano aporta platos de cocina diaria y Arzak muestra recetas de alta gastronomía con trucos de la Nueva Cocina Vasca. Coordinado por Patxi Antón, el volumen ofrece un aprendizaje práctico para sacar partido a los productos del mar.
Publicado por Círculo de Lectores en 1999; edición en español de 143 páginas.
Para cocineros caseros que quieran descubrir los enfoques de Arguiñano y Arzak en la preparación de pescados y mariscos.
Karlos Arguiñano Urkiola es un cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional español.
