por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Círculo de Lectores · pasta dura · ISBN 9788422674412
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«Escuela de cocina y buena mesa. Vol. 1» es la guía de cocina de Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak, publicada por Círculo de Lectores (143 páginas, pasta dura).
Primer volumen de esta colección dedicado a los productos básicos de la despensa: huevos, pastas, arroces, verduras, legumbres, hongos y hierbas. Arguiñano muestra las claves de la cocina sencilla, mientras que Arzak se acerca a la gastronomía de cinco tenedores y a la nueva cocina vasca.
Coordinado por Patxi Antón, el volumen pertenece a la serie «Escuela de cocina y buena mesa», publicada en 1999 en español.
Pensado para cocineros caseros y aficionados a la gastronomía interesados tanto en recetas sencillas como en las claves de la alta cocina.
Pasta dura
Karlos Arguiñano Urkiola es un cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional español.
