por Giuliana Bonomo, Pino Agostini · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424128098
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«Hoy cocino yo. Manual práctico» es el manual de cocina de Giuliana Bonomo y Pino Agostini, publicado por Editorial Everest en pasta blanda (192 páginas).
Repasa alimentos cotidianos, de la carne al pescado, los huevos y las verduras, y explica cómo elegirlos y prepararlos para realzar su sabor. Describe técnicas de limpieza y cocción, con sugerencias y curiosidades para inexpertos. Incluye operaciones básicas para elaborar pasta, salsas y postres, con secuencias fotográficas que guían cada paso.
Primera edición publicada en 2007, traducida del italiano por Equipo Capra. Fotografías de Fredi Marcarini.
Para cocineros sin experiencia que quieran dominar las técnicas básicas y ganar soltura en los fogones.
