por Alessandro Molinari Pradelli · pasta dura · ISBN 9788882899318
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«La cucina del Friuli-Venezia Giulia» es el recetario de Alessandro Molinari Pradelli, en pasta dura, con 850 páginas (Newton & Compton).
Extenso recetario que reúne 850 recetas tradicionales del Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia. Recoge platos de la cocina campesina y los sabores característicos de una región con influencias centroeuropeas, tal como se refleja en su tradición culinaria local.
Publicado en 2003. Pertenece a la colección «Il Secolo XIX · La cucina regionale italiana»; texto en italiano.
Obra de referencia para cocineros aficionados y lectores interesados en la gastronomía regional italiana, en particular la del Friuli-Venezia Giulia.
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