por Jaume Fàbrega · La Magrana, Barcelona · pasta dura · ISBN 9788474108385
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«La Cuina Catalana III: El Camp» es el libro de gastronomía de Jaume Fàbrega, publicado por La Magrana en pasta dura, en catalán.
Obra dedicada a la gastronomía catalana a partir de los productos del campo: explica su papel en la cocina tradicional y su relación con el territorio. Se enmarca en una serie que recorre distintos ámbitos de la cocina catalana, con este volumen centrado en el mundo rural.
Tercer volumen de la serie «La Cuina Catalana», publicado en Barcelona en 1995.
Para aficionados a la cocina tradicional catalana y a la gastronomía del territorio.
Jaume Fàbrega i Colom es un historiador, periodista, crítico de arte y consultor gastronómico español, es profesor de gastronomía en la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona.
