por José Carlos Capel · Temas de Hoy · pasta blanda · ISBN 9788478802418
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«Las mejores recetas con huevos» es el recetario de José Carlos Capel, publicado por Temas de Hoy en pasta blanda (231 páginas, en español).
Este recetario está dedicado al huevo como ingrediente principal y explica cómo preparar tortillas, salsas y revueltos con resultados exquisitos; incluye además recetas y curiosidades que convierten un producto básico en platos sorprendentes para el día a día.
La edición se publicó en 1993 dentro de la colección Bolsitemas e incluye ilustraciones (ISBN 847880241X).
Está pensado para aficionados a la cocina que buscan inspiración para sacar partido a un ingrediente sencillo y versátil.
José Carlos Capel Rivas es un gastrónomo y crítico español, economista de profesión y autor de varios libros sobre tradición culinaria, guías de viaje y otras publicaciones sobre alimentación. Es fundador y presidente de Madrid Fusión. Forma parte de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Internacional del Vino. También se dedica, desde hace más de treinta años, al periodismo gastronómico en el diario más leído de España, El País.
