por Giorgio Stuart · De Vecchi · pasta blanda · ISBN 9788431527495
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«Las mejores salsas» es un libro de cocina de Giorgio Stuart, publicado por De Vecchi en pasta blanda (144 páginas, en español).
Recoge 209 recetas de salsas, de las más conocidas a las más exóticas y útiles para la cocina actual, con la preparación paso a paso y la indicación del plato que mejor acompañan: verduras, ensaladas, carnes y pescados. Explica trucos y secretos para lograr texturas y sabores, desde la mayonesa hasta las salsas picantes.
La edición de 18 x 25 cm se publicó en 2004 dentro de la colección Cocina de De Vecchi e incluye fotografías en color.
Para aficionados a la cocina que deseen aprender a combinar salsas con verduras, carnes y pescados.
