por Anonyme · PML · pasta dura · ISBN 9789054371151
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«Les viandes» es el recetario de carnes de Anonyme, publicado por PML en 1993 en pasta dura (69 páginas, en francés).
El libro se centra en el arte culinario de las carnes: ofrece recetas y técnicas de cocina que van de los fundamentos básicos a platos más complejos, con numerosas fotografías a color que muestran preparaciones como carne asada acompañada de verduras.
El título pertenece a la colección Savoir Faire. La encuadernación combina pasta dura con espiral; clasificación Dewey 641.5 (cocina y arte culinario).
Para aficionados a la cocina que buscan una guía visual de recetas y técnicas para preparar diferentes carnes.
