por Victoria Bisogno, Jane Pettigrew · DEL NUEVO EXTREMO · pasta blanda · ISBN 9788494426803
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«Manual del Sommelier de Té» es el manual del té de Victoria Bisogno y Jane Pettigrew, publicado por Del Nuevo Extremo en pasta blanda (230 páginas).
El libro acompaña al lector en la formación de un sommelier de té: reúne los conocimientos técnicos y culturales para distinguir los principales tipos y variedades de té, conocer su preparación, evaluar su calidad y convertir la degustación en una experiencia sensorial que se pueda describir. También introduce el servicio, la cata y el maridaje propios de esta especialidad.
Volumen 002 de la colección Gastronomía de Del Nuevo Extremo, con edición actualizada y aumentada. En la cubierta figura el distintivo de nominación a mejor libro de té.
Dirigido a aficionados del té que desean iniciarse en la cata profesional y a cualquier lector interesado en su cultura.
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